Тверской колорит: какими региональными блюдами удивить гостей на Новый год

Наверное, в каждом доме страны 31 декабря посвящено в первую очередь приготовлениям к празднованию: нарезке салатов, запеканию горячего и покупке забытых продуктов. Каждая хозяйка стремится порадовать домочадцев чем-то вкусным и необычным, а уж в случае ожидания гостей фантазия порой не знает границ.

Накануне Нового года мы собрали несколько традиционных для Тверской области рецептов, которые порадуют родных и близких и, безусловно, удивят гостей из других регионов. Предупреждаем: в давние времена готовить приходилось в печи, поэтому вашей духовке придется много работать, чтобы воссоздать традиционные тверские блюда!

Традиционным блюдом на новогоднем столе является оливье. Любовь наших сограждан к этому салату уже стала причиной многих шуток и анекдотов. Однако предлагаем забыть привычный и уже поднадоевший рецепт классического оливье и обратить свой взгляд на оливье по-шошински, рецепт которого появился в Конаковском районе.

Этот салат создали в деревне Шоша, за что он и получил свое название. Автором блюда стал шеф-повар местного ресторана.
Для его приготовления потребуется мясо дикой утки, ветчина, консервированные крабы, красная икра, картофель, огурцы, сладкий перец, куриное яйцо, различные специи и зелень и, разумеется, майонез. Не переживайте, некоторые ингредиенты понадобятся только для украшения.Приготовление такого оливье займет не больше времени, чем классический салат, а именно минут 30.

Итак, утиную грудку нужно припустить в небольшом количестве воды, а за семь минут до готовности добавить к ней соль, лавровый лист и перец горошком. В конце курицу от кожи.

Следующим шагом нарежьте утиную грудку, ветчину, краба, картофель, яйца и огурцы. Туда же мелко нашинкуйте лук. И, наконец, смешайте все вместе, заправьте майонезом и добавьте специи. Украсить салат можно перепелиным яйцом, красной икрой, сладким перцем и зеленью, исключительно по желанию.

и не пьянеть в новогоднюю ночь.