14:51:09
+8°C
Сейчас в Твери
14:51:09
+8°C
Сейчас в Твери

Конфеты, сосиски и манная каша: какие продукты в школьных столовых должны быть под запретом

Опубликовано 18/08/2022 в 19:22, просмотров 761, источник 0

Роспотребнадзор разработал методические рекомендации по организации питания обучающихся общеобразовательных организаций.

В документе реализованы принципы здорового питания, в том числе включающие уменьшение количества потребляемых кондитерских и колбасных изделий, сахара и соли. В методических рекомендациях предложены варианты базового меню для разработки региональных типовых меню, учитывающих территориальные, национальные и другие особенности питания населения.

В частности, чтобы правильно накормить школьника рекомендуется распределить калорийность блюд по приемам пищи таким образом, чтобы завтрак составлял 20-25 % от суточной калорийности; обед – 30-35 %.

В меню горячих завтраков в обязательном порядке необходимо включать кашу, запеканку, творожные или яичные блюда, а также чай, какао или кофейный напиток. В качестве источника витаминов, микроэлементов и клетчатки завтрак должен быть дополнен овощами, фруктами и ягодами.

В меню обедов должны входить овощной салат (овощи в нарезке), первое блюдо, второе основное блюдо рубленое или цельнокусковое (из мяса или рыбы), гарнир (овощной или крупяной), напиток (компот, кисель).

При этом особенно важно включать в меню школьника блюда с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов, необходимых для гармоничного роста и развития детей (блюда с добавлением микрозелени, ягод), а также продуктов, обогащенных витаминами и микронутриентами, лакто-и бифидобактериями.

При приготовлении рекомендуется использовать исключительно щадящие методы кулинарной обработки продуктов: тушение, варку, приготовление на пару, запекание, пассерование, припускание.

Уделяйте особое внимание содержанию соли и сахара в отобранных блюдах, оно должно быть приведено в соответствие с рекомендациями ВОЗ: соль — не более 5 г/сутки, сахара 20 г/сутки, на один прием пищи соответственно, как минимум в четыре раза меньше. Формируйте у ребенка здоровые пищевые привычки низко солевого рациона, употребления умеренно сладких блюд, – написано в методичке.

Согласно Роспотребнадзору, в школьном меню основного и дополнительного питания детей должны быть под запретом детей продукты и блюда, являющиеся источником легкоусвояемых углеводов: конфеты, шоколад, вафли, печенье, коржики, булочки, кексы, манная каша, манники. Также из ассортимента школьных столовых необходимо исключить продукты, являющихся источником скрытой соли (колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, консервированные овощи и соленья), а также продукты с усилителями вкуса и красителями.

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ