13:13:39
-7°C
Сейчас в Твери

В Твери трое детей съели шаурму и заразились сальмонеллёзом

Опубликовал Михаил Тверской 18.11.2022 в 07:30, просмотров 276, источник

Решением суда, работа точки по продаже фастфуда приостановлена на 70 суток.

В Твери суд рассмотрел дело о нарушении индивидуальным предпринимателем санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. Установлено, что 20 октября в Управление Роспотребнадзора по Тверской области из регионального Центра гигиены и эпидемиологии поступила информация о регистрации трех случаев заболевания сальмонеллёзом среди детей, которые приобрели и употребили в пищу готовое блюдо «Шаурма» в ларьке в здании рынка на улице Хрустальной.

Проведенная проверка выявила многочисленные нарушения СанПиНа, а именно: отсутствуют товаросопроводительная документация, маркировочные ярлыки на пищевую продукцию, отсутствует технологическая документация на изготовление продукции, объект общественного питания не оборудован системами холодного и горячего водоснабжения, канализацией; отсутствуют раздельные зоны (участки), обеспеченные раздельным оборудованием и инвентарем для обработки продовольственного (пищевого) сырья и изготовление из него кулинарных полуфабрикатов; при изготовлении продукции не соблюдается последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность; организация не оснащена моечным, холодильным оборудованием, инвентарем, посудой в целях технологии приготовления блюд; разделочный инвентарь, оборудование для сырья и готовой пищевой продукции не промаркированы, не обрабатываются и не хранятся раздельно; отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в холодильном оборудовании; раздельное хранение личной и рабочей одежды не организовано, что не исключает риск микробиологического загрязнения продукции; ежедневный осмотр работников не проводится, результаты осмотра в гигиенический журнал не заносятся (журнал отсутствует); личные медицинские книжки работников не представлены; уборочный инвентарь не промаркирован по назначению помещений и видов работ, не хранится в специально отведенных местах, отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства для проведения влажной уборки в производственном помещении; на участке порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование; не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве пищевой продукции на фритюре (картофель фри).

Как сообщают в Заволжском районном суде Твери, индивидуальному предпринимателю назначено в виде административного приостановления деятельности на срок 70 суток.

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ