В Роспотребнадзоре напомнили о мерах профилактики отравлений грибами

В Управлении Роспотребнадзора по Тверской области напоминают гражданам о мерах профилактики отравлений грибами.

Пик отравлений грибами приходится на конец лета – начало осени. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. Поэтому в ведомстве не советуют давать грибы детям в возрасте до 14 лет. Грибы – еда только для абсолютно здоровых взрослых людей.

Чтобы не отравиться даже съедобными грибами в Роспотребнадзоре рекомендуют соблюдать следующие правила:

• собирайте только хорошо знакомые виды грибов;
• осуществляйте сбор вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах;
• складывайте грибы в плетёные корзины – так они дольше будут свежими;
• срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Также специалисты не советуют:

• собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки – это приводит к быстрой порче ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых грибов;
• собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
• пробовать грибы во время сбора;
• подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;
• мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной посуде;
• хранить грибы в тепле – это скоропортящийся продукт;
• злоупотреблять блюдами из грибов, особенно на ночь.

Все принесённые домой грибы нужно перебрать и отсортировать в тот же день. Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течение 10 минут, слить воду, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно.

В ведомстве не рекомендуют приобретать уже собранные грибы, особенно у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли. Если вы покупаете грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте продукт – грибы не должны быть загнившими или испорченными. Не покупайте товар, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная, а также если на ней нет этикетки и отсутствует информация о продукте.