"Индекс окрошки" продемонстрировал инфляцию гораздо выше официальной

Средний чек на ингредиенты превысил 1 тысячу рублей.

Аналитическое агентство “Чек Индекс” приготовило окрошку в соответствии с нынешними ценами и сравнило со стоимостью этого же блюда год назад.

Одно из любимейших русских блюд, особенно в период жаркой погоды, это традиционная окрошка. Сейчас существует много ее видов: на простокваше, кефире, газировке, айране. Но традиционным является все-таки та, что приготовлена на квасе.

Продукты – наполнители можно считать весьма простыми, которые и без окрошки постоянно присутствуют на столе и в холодильниках россиян. Именно поэтому “индекс окрошки” можно считать весьма показательным с точки зрения инфляционных процессов.

Итак, если рассматривать расходы на набор ингредиентов для квасной окрошки исходя из традиционного «советского» рецепта (расчет на четыре порции супа): редис (300 г), картофель (400 г), яйца (5 штук), огурцы (300 г), колбаса вареная (300 г), сметана (100 г), квас (1 л), лук и укроп по одному пучку каждого), — средний чек покупки такого набора для квасной окрошки в мае составил 1042 рубля и это на 13% выше, чем в прошлом году (921 руб.)

Агентство приводит расчет по каждому ингредиенту в отдельности в сравнении с ценами прошлого года:

• Картофель 1 кг – 42 руб., на 2% ниже, чем в прошлом году;
• Квас 1 л – 82 руб., на 12% выше, чем в прошлом году;
• Вареная колбаса 300 г – 245 руб., на 13% выше, чем в прошлом году;
• Лук зеленый (упаковка) – 133 руб., на 7% ниже, чем в прошлом году;
• Огурцы 1 кг – 148 руб., на 8% выше, чем в прошлом году;
• Редис 500 г – 143 руб., на 23% выше, чем в прошлом году;
• Сметана 250 г – 82 руб., на 6% выше, чем в прошлом году;
• Укроп (пучок) – 27 руб., на 13% выше, чем в прошлом году;
• Яйца (десяток) – 140 руб., на 47% выше, чем в прошлом году

Таким образом наибольший вклад в в стоимость окрошки вносят яйца, зелень, редис и квас, а вот картофель и лук подешевели, но не на столько, чтобы оказать существенное влияние на итоговый ценник.