Названо новогоднее блюдо, помогающее сохранять молодость

Берем на заметку в преддверии праздника.

Новогодний стол у большинства жителей ассоциируется с многообразием блюд, включая оливье, селедку под шубой и многие другие. Диетологи и врачи год за годом предупреждают о вредности того или иного блюда, а также об опасности излишеств в употреблении алкоголя и «поедании» различных салатов с майонезами, соусами и т.д.

Но оказывается, что есть традиционное новогоднее блюдо, которое помогает сохранять молодость. Как рассказал в интервью РИА Новости главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи московского департамента здравоохранения Андрей Тяжельников, таким эффектом обладает холодец.

«– Без холодца не обходится ни один новогодний стол, но многие готовят его чаще, считая его не только вкусным, но и очень полезным. В первую очередь – из-за высокого содержания коллагена. Это белок, содержащийся в соединительной ткани: в сухожилиях, хрящах, костях, которые используют в приготовлении блюда. Длительная варка делает его более биодоступным, поэтому блюдо действительно позитивно влияет на плотность наших костей и упругость кожи»,

– рассказал специалист.

Врач отметил, что в холодце также содержится много витаминов и микроэлементов. Витамины группы В и полиненасыщенные жирные кислоты хорошо влияют на нервную систему. Витамин А укрепляет иммунную систему, аминокислота лизин улучшает усвоение кальция. В холодце также содержится железо, магний, калий, натрий, кобальт, фосфор. Есть и еще один важный элемент, содержащийся в холодце – аминокислота глицина

«– Аминокислота глицин не только стимулирует клетки головного мозга, но и помогает нейтрализовать действие токсинов при расщеплении алкоголя, снижая похмельный синдром. Поэтому в новогоднем меню эта закуска очень уместна. Кроме того, холодец приготавливается из плотного и вязкого бульона, который, обволакивая стенки желудка, замедляет всасывание алкоголя»,

– подытожил Андрей Тяжельников.