В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать кулич на Пасху

С приближением Пасхи на прилавках магазинов появляется всё больше разнообразных куличей. Пресс-служба Роскачества рассказывает, как правильно выбрать и хранить этот продукт.

Куличи относятся к категории сдобных хлебобулочных изделий. Важно понимать, что их производство регулируется техническими условиями производителя, а не единым ГОСТом, как это принято для других продуктов. Также нет официально утверждённой рецептуры.

Каждый кулич должен иметь этикетку с обязательной информацией. На ней должны быть указаны название продукта и производителя, а также юридический и фактический адреса производства. Также необходимо указать состав и пищевую ценность. Особое внимание следует обратить на наличие единого знака обращения на рынке (ЕАС), который подтверждает безопасность продукции.

Срок годности может быть указан на упаковке, дополнительном стикере или клипсе, фиксирующей пакет. Важно внимательно изучить этикетку, так как покупка куличей без указания состава может быть рискованной.

Качественный кулич должен содержать следующие ингредиенты: муку, яйца или яичные продукты, сахар, сливочное масло или маргарин, хлебопекарные дрожжи, изюм или цукаты, соль и ароматизаторы.

При выборе кулича следует обратить внимание на соотношение веса и объёма. Слишком лёгкий, но объёмный кулич может содержать избыточное количество разрыхлителей и стабилизаторов. Если же изделие небольшое по размеру, но тяжёлое, это может указывать на то, что кулич не был достаточно пропечён.

Лучше отказаться от покупки подгоревших куличей, так как они содержат повышенное количество канцерогенов и токсичного акриламида. Также важно обратить внимание на внешний вид кулича. Верхушка и корочка должны быть целыми, без трещин, которые могут указывать на нарушение технологии приготовления.