Тверские специалисты рассказали, какие блюда чаще приводят к отравлениям

Новогодние праздники – это всегда застолья с множеством различных блюд, а потому сохраняется риск отправлений и заболевания острыми кишечными инфекциями. Как избежать проблем со здоровьем рассказали специалисты Роспотребнадзора по Тверской области.

Возбудители ОКИ в организм человека попадают с пищей, водой, у маленьких детей через грязные руки, игрушки. Наиболее опасные блюда - салаты, кондитерские изделия с кремом, изделия из рубленного мяса, студень, так как возбудители ОКИ в них могут не только накапливаться, но и размножаться. На поверхности промытых овощей и фруктов могут оставаться возбудители ОКИ, в частности вирусных инфекций. Заражённые продукты микроорганизмами продукты питания зачастую не изменяют не внешний вид, ни цвет, ни запах, ни вкус.

Основными причинами заболеваемости ОКИ являются:

- нарушение технологии приготовления блюд,

- нарушение условий хранения пищевых продуктов,

- несоблюдение правил личной гигиены в процессе приготовления блюд.

Наибольшую опасность представляют блюда, которые готовятся без термической обработки. В первую очередь это салаты, где зачастую возбудитель попадает в блюдо с недостаточно хорошо промытыми овощами, кухонным инвентарём, используемым в приготовлении (разделочные доски, ножи), а также плохо вымытыми руками.

При появлении первых признаков заболевания нужно обратиться в больницу.